Portfolio – rédaction d’une plaquette pour un traiteur

Ces textes ont été écrits à partir d'une série d'interview. Merci à l'entreprise Jacques Lafargue Traiteur pour sa confiance. 

Rédaction de l’édito

Le mot du chef : imaginons les saveurs de vos histoires.

Voilà 10 ans que je développe Jacques Lafargue Traiteur en esprit libre et inventif. Dans ma cuisine, j’aime jouer avec les traditions de la gastronomie française et me balader dans les saveurs des cuisines exotiques. À mes équipes, j’insuffle le goût de l’aventure et du travail bien fait.

Je suis heureux de voir une nouvelle génération s’embarquer dans mon entreprise avec passion et enthousiasme. Cette année encore, j’ai souhaité donner leur chance à huit apprentis. Je leur transmets la rigueur et la créativité nécessaires pour construire une belle carrière professionnelle dans la gastronomie.

Grâce à chacun de mes collaborateurs, Jacques Lafargue Traiteur grandit année après année. Aujourd’hui, nous développons nos prestations non seulement sur Lyon, mais aussi sur Valence, Saint-Étienne et Bourg-en-Bresse.

Les produits issus d’un circuit d’approvisionnement court sont au centre de notre cuisine. Nous avons à cœur de soutenir les agriculteurs de notre région en sublimant leur travail. À leur côté, nous nous engageons dans la préservation de notre environnement en proposant le plus possible des prestations écoresponsables. 

Nous espérons que notre cuisine fera pétiller vos réceptions.

Rédaction du mot de l’associé

Nicolas Lafargue : Ensemble

Après mon BTS tourisme, j’ai choisi de travailler au sein d’une association proposant des séjours pour des adultes déficients intellectuels. La diversité a toujours été ma richesse. M’adapter aux personnes et aux situations me plait et me fait grandir.

Il y a 7 ans, je suis entré chez Jacques Lafargue Traiteur d’abord comme commercial pour les mariages puis au sein du service des ressources humaines. Aujourd’hui, je suis dans l’équipe de direction. Je donne le cap.

J’aime travailler avec nos collaborateurs et voir les idées émerger de l’émulsion de notre coopération. Je fais confiance à nos responsables pour sans cesse trouver des idées innovantes.

Chaque jour, nous mettons notre exigence de qualité dans nos prestations. Ensemble, nous créons des réceptions pour emmener toujours plus loin les rêves de nos clients.

Rédaction du portrait de la chargée des ressources humaines

Aissata : architecte d’équipes

Mon histoire avec la restauration a commencé un peu par hasard. Titulaire d’un BTS tourisme au Sénégal, je suis venue en France pour passer un master en communication d’entreprise. Afin de financer mes études, j’ai travaillé dans l’hôtellerie au sein du groupe Accord. J’ai eu la chance de rencontrer un responsable petit-déjeuner qui m’a transmis sa passion du métier. Le virus attrapé et mon master en poche, j’ai continué dans ce secteur où j’ai évolué sur différents postes.

Après avoir travaillé comme maitre d’hôtel en tant qu’extra, Nicolas m’a proposé de rejoindre Jacques Lafargue Traiteur. Depuis septembre 2019, je suis responsable des ressources humaines. Mon rôle consiste à construire les équipes de chaque événement. Je mets au service de nos clients des professionnels enthousiastes qui ont à cœur de transformer chaque prestation en une expérience culinaire pétillante.

Rédaction du portrait du chef

Georges : concepteur de saveurs

J’ai toujours rêvé de vivre en France et d’évoluer dans de grandes maisons de la gastronomie. Je me suis d’abord formé au métier de cuisinier dans mon pays natal, la Grèce. J’ai ensuite travaillé dans différents hôtels jusqu’au jour où j’ai décidé de faire le grand saut. Voilà comment, il y a 10 ans, je suis arrivé à Lyon pour me perfectionner au sein de l’Institut Paul Bocuse. À l’issue de ma formation, j’ai travaillé dans des restaurants. Mais j’ai rapidement souhaité cuisiner pour un traiteur. Ce type de cuisine est un challenge quotidien et passionnant.

Aujourd’hui, chez Jacques Lafargue Traiteur, j’occupe le poste de chef. Créatif par nature, je veux surprendre en permanence dans mes recettes. J’aime innover. Avec ma brigade, j’ai envie de relever tous les défis les plus fous lancés par nos clients. Je veux que tous ensemble nous inventions des plats joyeux, colorés aux saveurs inattendues.