En fait, la seule véritable spécialité que j’avais goûté était le poutine, cette platelé de frites recouverte d’une sauce brune et de bouts de fromage qui font couic-couic quand on les mâche.

Depuis le début du séjour, à chaque fois que j’en ai eu l’occasion, j’ai testé une nouvelle spécialité. Vous ne me direz pas que je n’ai pas un certain sens du sacrifice pour informer mes lecteurs.

La guedille

Prenez de la salade romaine. Coupez-la en tout petit. Ajouter un tas de mayonnaise sans moutarde, sans sel et sans poivre. Mélangez. Mettez quelques bouts d’œufs durs. Accompagnez avec des frites et du pain à hot-dog que vous aurez préalablement enduit de gras puis toasté. Et voilà la guedille !

Le pâté chinois

La serveuse était tout excitée à l’idée de nous faire goûter ce plat. Tout le monde en redemande à ce qu’il paraît. Comme son nom ne l’indique pas, il s’agit d’un hachis parmentier avec du maïs mélangé à la viande hachée. J’en ai repris deux fois, j’avais sacrément la dalle ce jour-là.

La tourte de Charlevoix

On prend tous les ingrédients du pâté chinois. Petit détail qui a son importance : on ne réduit pas les patates en purée mais on les coupe en morceaux. On fourre tout ça entre deux pâtes feuilletées. Et hop ! Voici la tourte de Charlevoix.

La fondue de Charlevoix

Il s’agit de cubes enrobés de panure. A l’intérieur il y a une sorte de garniture pâteuse à base d’Emmental (enfin si j’en crois la liste des ingrédients). Une fois cuite, j’ai trouvé que ça avait un arrière goût de savonnette. Mais je ne vais pas jeter la pierre sur les délices de Charlevoix. On va dire que c’est parce que je n’avais pas bien rincé la vaisselle de camping.

Dans un restaurant, j’ai pu voir marqué la citation suivante :

Pour bien aimer un pays, il faut le manger, le boire et surtout l’entendre chanter

(Michel Déon)

Je pense que pour le Québec, je vais surtout me concentrer sur la boisson et la chanson !

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Je pense que dans une précédente vie j’ai dû faire un truc hyper important pour la communauté des moustiques et autres insectes piqueurs. Ils s’approchent parfois de moi mais jamais ne livrent une attaque. Ma descendance bénéficie aussi de cette immunité. Les bibites le laissent tranquille. En revanche mon mari comme tous les touristes a subi leurs morsures et se trouve avec des grosses cloques qui saignent.

A l’arrivée au parc, nous avons commencé par planter notre tente et déjeuner. Les places de camping sont très éloignées les unes des autres. Nous sommes seuls au monde. Quelques minutes après avoir sorti la nourriture, les animaux de la forêt semblait bien décidés à nous faire un remake de Blanche Neige. Oh une petite marmotte ! Oh un petit écureuil ! Mon mari me tendit une belle pomme bien rouge. Je déclinai son offre. Mieux vaut être prudente.

Enfin, de la chaleur au Québec ! De la vraie ! Tellement chaude que je décidais de mettre un short. Je n’avais toutefois pas fait d’anticipation pileuse. Peu importe. J’étais en parfait harmonie avec la faune sauvage du coin composée principalement d’ours et de porcs-épics.

Concernant l’ours, je pensais que les québécois exagéraient un peu. Et puis je suis allée aux toilettes. Là, une grande affiche avec des consignes très détaillées expliquant quoi faire en cas de rencontre avec le bouffeur de miel. Il faut bien l’avouer j’ai longuement hésité à sortir du bloc sanitaire.

Mais c’est un peu plus tard que j’ai vu ma vie défilée devant mes yeux. Nous avons loué un canot assez stable et décidé de longer la rive la plus sauvage de la retenue d’eau. Au bout de 15 minutes de pagaie, nous apercevons un gros truc bouger, mais vraiment très très gros. On s’approche, on s’approche. Et me voilà à moins de 5 mètres d’une immense orignal avec son mari croupi de peur derrière elle dans la forêt. Le mien avait beau me dire que ces animaux était herbivore, je lui ai intimé l’ordre de faire marche arrière le plus vite possible.

Dès que je réussis à avoir une connexion suffisante, je vous fais un montage des vidéos des différents animaux que j’ai pu voir. On verra si vous aussi vous n’êtes pas terrifiés en voyant les images du gros herbivore prêt à me bouffer !

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Tadoussac est le spot le plus réputé pour voir les baleines. En parcourant des blog avant de partir, j’avais lu que les visiteurs avaient fait des sorties de 3 heures en bateau et avait pu observer 3 baleines et de nombreux dauphins. Le guide du Lonely Planet indiquait aussi que des observations de baleines étaient possibles du bord. J’imaginais ainsi qu’il fallait passer beaucoup de temps avec des jumelles pour espérer voir ces gros mammifères.

Sur la route longeant le Saint-Laurent, nous avons fait une première halte à un point d’observation. Deux étudiants animent cet endroit. Avec des jumelles, ils nous ont permis d’observer des bélugas. Plus tard en visitant le musée, nous prendrons conscience de la chance que nous avons eue. En septembre 2016, les bélugas du Saint Laurent ont été répertoriés comme espèce en voie d’extinction. Leur population est estimée à 900 individus dans l’estuaire. Il n’est donc pas sûr que nous puissions à nouveau en voir la prochaine fois que nous viendrons au Québec.

Nous avons ensuite pris la direction du village de Tadoussac et goûté à des spécialités culinaires québécoises (rassurez-vous, je vous ferai un article spécifique sur leur « gastronomie »!) L’ambiance du village est assez sympa. Dans les rue déambulent à la fois des scientifiques et des stars québécoises (toujours pas de Céline Dion…. à croire qu’elle est un béluga). En effet, pour 4 jours se tient un festival de musique qui serait un peu l’équivalent du Printemps de Bourges.

Le ventre lourd et gras, nous avons visité la chouette exposition permanente du musée et discuté avec une naturaliste.

Le crachin s’étant calmé, nous nous sommes ensuite baladés au bord du Saint Laurent. Et là, comme ça, pouf, alors que je n’y croyais pas, une baleine saute devant moi à 100 mètres du rivage. Je me dis que c’est un gros coup de bol. On reste 5 minutes pour prendre des photos. Et là, plouf, plaf, nous avons pu voir 3 espèces de baleines différentes et deux phoques. Le reste de la ballade le long du littoral nous a aussi permis d’admirer des tas de mammifères marins dont le plus proche à 10 mètres.

Pour l’instant je n’ai pas réussi à les photographier. Mais je n’ai pas dit mon dernier mot!

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Nous avons continué de descendre le Saint-Laurent par la rive gauche. Objectif : aller voir les baleines.

Un paysage complètement différent de l’étape Montréal-Québec. Pendant 150 km, la route traverse une dense forêt de sapins, un peu comme la région des Bois-Noirs vers Thiers.

Ce qui est assez étonnant ici, c’est l’absence de barrière. Autour des maisons, pas de barrière. Autour des cimetières, pas de barrière. Autour des parcs, pas de barrière. Autour des terrains de foot, pas de barrière. Autour des jeux pour enfants, pas de barrière. En revanche sur le bord de la nationale, une immense barrière avec des très très gros poteaux sur une trentaine de kilomètres. Il semble que ce soit pour empêcher les orignaux  de venir chatouiller les voitures. Malheureusement, aucun orignal en vue pendant ce trajet. Nous avons juste aperçu une sorte de cochon d’Inde géant, peut-être un porc-épic.

Pas de camping pour les deux prochaines nuits. Ils annoncent vraiment un temps de baleine. Nous sommes donc dans un motel à Saint-Siméon avec des gens qui, la nuit, s’aiment, qui s’aiment beaucoup, qui s’aiment fort, qui s’aiment très fort.

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Aujourd’hui, direction Wendake à environ 30 km au Nord de Québec. Toujours sans GPS, il nous a fallu compter sur notre bonne étoile pour y aller. Ce qui est assez étonnant au Québec, c’est le peu de panneaux de direction sur les routes. Sur les autoroutes, les panneaux de sortie indiquent soit des noms de rue, soit des noms de route. A de très rares occasions, nous pouvons voir des noms de ville. Peu importe car notre étoile est bonne : elle nous a menés jusqu’à destination.

Wendake est un village abritant la communauté autochtone des Huron. Nous avons visité une sorte d’éco-musée reconstituant les modes de vie des Huron avant (avant quoi, on ne sait pas). Nous avons d’abord assisté à un spectacle de danse traditionnelle assez sympathique, puis à une visite guidée faite par une jeune de Wendake.

En y allant, je pensais trouver une population revendiquant vigoureusement ses droits et défendant becs et ongles ses traditions et rites spirituels. Oui, j’avoue, j’étais à deux doigts de les imaginer avec des plumes dans les cheveux.

En fait, pas du tout. Les Huron sont une communauté citadine d’environ 1 000 habitants. Je ne suis pas très sûre du nombre car la guide changeait sans arrêt d’avis sur le nombre d’habitants. Toutefois, cette communauté a toujours été petite. Ceci les a conduit à se marier avec des personnes d’autres communautés autochtones, des français ou des anglais. Aujourd’hui leur mode de vie est semblable à n’importe quel autre habitant de la ville de Québec. Leur spiritualité semble marquée par le catholicisme et plus du tout par des rites indiens.  Dans la visite que nous avons faites, les Hurons ne semblent pas être dans des revendications identitaires et de territoire comme d’autres peuples autochtones du Canada, notamment ceux plus éloignés des villes.

Une visite qui est venue détruire tous les stéréotypes que j’avais. Mais une visite très sympathique quand même.

(J’étais même faillie m’acheter des mocassins pour faire des danses indiennes à la maison !)

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Programme de la journée : visite de l’Ile d’Orléans et de la ville de Québec. Et surtout, dégustation de la météo québécoise…. De gigantesques orages avec parfois de la grêle, beaucoup de grêle ! Ouf, la tente a tenu le choc!

Conséquence : des visites au pas de course. Mais quelques photos quand même!

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Après deux nuits passées à Montréal, direction la ville de Québec.

Ce matin, nous avons récupéré la voiture dans le centre ville. Nous avons eu l’agréable surprise d’avoir une voiture plus grosse que celle que nous avions réservée. C’est un gros truc noir japonais (je crois) avec les fenêtres teintées. On a l’impression d’être des trafiquants du Bronx.

Nous sommes partis à l’aventure sans GPS et avec une carte de tout le Québec (donc très peu précise). Pour l’instant, l’orientation est assez simple. Pour aller à Québec, dans Montréal prendre la rue de Sherbrook direction Est et tout droit jusqu’à Québec.

C’est ainsi que nous avons rejoint notre deuxième étape par la route du Roy. Ce chemin nous a été vivement recommandé par la personne de l’office de tourisme. En fait, ça ne casse pas cinq pattes à un caribou. Les paysages sont assez semblables à ceux de la Nièvre mais en tout plat. Pendant 300 kilomètres, la route est bordée de petites maisons en bois de toutes les couleurs, de magasins et d’immenses zones commerciales.

Le trajet a été très long. Nous avons exploré pas mal de zones commerciales à la recherche d’une recharge de gaz pour notre réchaud. Rien n’est compatible avec notre Camping Gaz, nous avons dû en acheter un nouveau.

Les derniers 150 km se sont fait avec les chocottes. Un énorme nuage très sombres nous suivait. Il nous a laissé le temps de monter la tente mais pas celui de faire à manger. Nous avons donc étrenné notre réchaud à l’abri du haillon du coffre. Une soupe et au lit!

Nous sommes pour 3 nuits sur l’île d’Orléans au bord du Saint-Laurent. Au programme des prochains jours : visite de la ville de Québec et d’un village indien.

Je vous laisse avec quelques photos de Montréal.

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Préambule : pas toujours facile d’avoir une connexion et du temps pour écrire des articles. Vous pouvez me suivre (enfin surtout Poulette) sur Instagram et/ou sur mon profil FB > Anne-Lise Bcht.

C’est parti pour un carnet de voyage de 3 semaines chez nos cousins québécois. 

Comme vous avez pu le voir sur FB, le voyage a été long, très long. Départ de la maison 6h45. Arrivée à Montréal 2h du matin (heure de Paris). Des contrôles à l’aéroport d’Orly ultra-renforcés. (Bien plus que lors de mon dernier voyage qui pourtant avait eu lieu 10 jours après l’attentat à l’aéroport de Bruxelles). Cette fois, pas de problème avec les services de l’immigration québécoise. J’ai d’ailleurs fait entrer illégalement des compotes!

Mon fils n’a jamais été aussi sage que pendant ce trajet. Je pense que la seule et unique conclusion à tirer de cette expérience est qu’il faut que je lui fasse faire beaucoup plus souvent des longs courriers.

Poulette est ravie d’être dans son pays natal. Elle devrait prendre de temps en temps les manettes du blog.

Le programme pour le reste du séjour : absolument aucune idée ! Rien n’est réservé. Nous avons néanmoins emporté tout le matériel nécessaire pour camper.

Avant d’aller faire une sieste, je vous laisse avec quelques photos!

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